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Desde a década de 60 a Cáritas esteve presente no estado, por intermédio da Cáritas do RS. A partir de 1974, com a criação do Regional Sul IV, surgiu uma equipe da Cáritas em nível estadual.

Em 2001, a partir dos Mini-Projetos Alternativos – MPAs, foi constituída uma comissão que promoveu encontros, seminários, participou de eventos nacionais.

A partir de então, com o amadurecimento do processo e discussão no Conselho Regional de Pastoral, os bispos encaminharam à diretoria da Cáritas Brasileira o pedido formal de criação do Regional. O pedido foi aceito e em 26 e 27 de fevereiro de 2005 realizou-se a Assembléia de Instalação do Regional Santa Catarina.